Ăn gì cũng 'dính' độc

Lô giăm bông làm từ thịt bẩn bị bắt ngày 24/7 được đưa đi tiêu hủy. Ảnh: khôi khoa . “Có 24 mẫu, chiếm 80% số mẫu khảo sát có chất làm trắng quang học”- ông Đỗ Ngọc Chính- Phó Giám đốc trọng tâm Nghiên cứu và tham mưu tiêu dùng nói, đồng thời cảnh báo: “Đây là nhóm các thực phẩm được xếp vào danh sách thẳng thớm dùng của người dân, nhất là trong mùa hè”. Các hợp chất Tinopal có khả năng phát huỳnh quang và khi dùng vào chế biến thực phẩm có thể làm hư hại đường tiêu hóa, niêm mạc thành ruột dẫn đến viêm loét ruột, dạ dày. Dùng lâu dài sẽ bị suy gan, thận, ung thư. Trong khi người tiêu dùng đang hoang mang với thông tin các loại bún, bánh canh…nhiễm chất độc thì ban bố mới đây từ Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM cũng cho thấy, nhiều thực phẩm khác cũng ngậm đầy chất độc hại. Ông Huỳnh Lê Thái Hòa- Chi cục trưởng Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm TPHCM cho biết kiểm tra các mẫu sả xay, dừa tươi gọt vỏ và hạt trân châu trên địa bàn đô thị mới đây phát hiện chất tẩy trắng công nghiệp. Thậm chí nhiều mẫu đũa tre dùng một lần được lấy ngẫu nhiên ở các chợ tại TPHCM cũng chứa sodium sulfure và sulfure dioxide- thủ phạm gây nên những vụ ngộ độc cấp tính. “Lấy năm mẫu nước mía bán ở các tuyến đường trong đầu tháng 7 vừa qua để kiểm nghiệm, kết quả cho thấy, cả năm mẫu đều nhiễm vi khuẩn đường ruột Ecoli”- ông Hòa nói. Tình trạng cũng rưa rứa khi rà soát các mẫu nước sâm, nước trà bông cúc hay trà sữa trân châu, thậm chí các mẫu này còn nhiễm thêm vi khuẩn Coliforms. Theo ông Hòa, khảo sát riêng của Chi cục An toàn thực phẩm TPHCM cho thấy, ngoài 7/7 mẫu bún nhiễm chất quang học còn có hai mẫu chứa acid oxalic, chất cấm dùng trong thực phẩm và chất bảo quản, tẩy trắng. “Đây là những chất làm dai bún nhưng lại gây ra vô kể tác hại cho sức khỏe người dùng như sỏi thận, kích thích hô hấp làm hen suyễn thậm chí gây cả ung thư nếu sử dụng ngay”- ông Hòa phân tích. Vừa ăn vừa lo Thực tế, các loại thực phẩm bẩn vẫn được tuồn vào các quán ăn, cơ sở sản xuất thực phẩm…Chỉ trong vòng 3 ngày qua, các trạm kiểm dịch ở Thủ Đức và huyện Bình Chánh đã phát hiện hàng trăm con gà vịt, và hơn chục tấn thịt, phụ phẩm động vật không nguồn cội, ôi thiu, nhiễm khuẩn được tuồn vào thị thành. Mới đây, ngày 23/7, Đoàn rà liên ngành huyện Bình Chánh phát ngày nay một ngôi nhà trong ấp 1, xã Vĩnh Lộc B, Bình Chánh, TPHCM hàng trăm con gà không cỗi nguồn. Cùng ngày, đơn vị này còn phát hiện gần 100 kg thịt heo, gần 3 nghìn trứng gia cầm cũng trong tình trạng rưa rứa. Số thịt heo trên đã ôi thiu, bốc mùi thối nhưng vẫn được một cơ sở mua về chế biến. Chủ cơ sở cho biết, số thịt thối này sẽ được tẩy trắng với chất hóa học sau đó ngâm tẩm để tạo thành thịt tươi mới và chế biến hoặc bán cho các quán cơm. Không chỉ miếng ăn, nhiều loại thức uống như trà túi lọc, nước đái khát đường phố và đồ gia dụng cũng trong tình trạng đáng báo động. Trong 81 mẫu thực phẩm và đồ gia dụng như hộp xốp, chén nhựa, muỗng nhựa, đũa tre có 27 mẫu không đạt vệ sinh, nhiễm các chất ác hại. “Lấy 25 mẫu nước đái khát đường phố thì có đến 8 mẫu nhiễm khuẩn Coliforms và Ecoli vượt tiêu chuẩn cho phép”- ông Hòa thông tin. Bàn luận với PV tiên phong hôm 24/7, PGS- TS Nguyễn Tấn Bỉnh- Giám đốc Sở Y tế TPHCM cho biết, chỉ trong sáu tháng đầu năm nay trong hơn 5 nghìn mẫu thực phẩm soát có gần một nghìn mẫu không đạt chất lượng, vệ sinh. “Chúng tôi sẽ soát lại các thực phẩm có nguy cơ cao, đồng thời kiểm tra lấy mẫu xét nghiệm, cơ sở nào vi phạm công khai danh tính trên truyền thông”- ông Bỉnh nói. Dù rằng theo ông Huỳnh Lê Thái Hòa các cơ sở kinh dinh thực phẩm biết rõ chất phụ gia nào được dùng và bị cấm nhưng vẫn phớt tỉnh cho vào thực phẩm vì hám lợi. Khoanh tay truy cỗi nguồn bún nhiễm chất gây ung thư Ông Huỳnh Lê Thái Hòa khẳng định chẳng thể truy cội nguồn các loại thực phẩm làm từ gạo như bún, bánh canh, phở, hủ tiếu, bánh ướt…ở các cơ sở tư nhân nhỏ lẻ, làm thủ công, vì đây là những loại thực phẩm không thuộc yêu cầu phải ban bố tiêu chuẩn chất lượng. “Loại thực phẩm này khi ra chợ, cửa hàng ăn rồi thì nó có nhiễm chất gì cũng không truy được”- ông Hòa nói. Lê Nguyễn